Kookoskanakeitto

300 g kanaa suikaleita
öljyä paistamiseen
currya
2-4 valkosipulin kynttä
n.5 dl vettä
1 kanaliemikuutio
0,5 dl puuroriisiä
1 sipuli
pakastewokkivihanneksia
1 prk ananasmurskaa/paloja
2,5 dl tölkki Valion maustettu cocos&lime

Paista kanasuikaleet öljyssä. Mausta curryllä ja siivutetuilla valkosipulin kynsillä. Lisää n.5dl vettä ja odota, että liemi kiehuu. Lisää kanaliemikuutio ja riisi. Anna kiehua n.15 min. Lisää joukkoon siivutettu sipuli, ananasmurska sekä jäiset wokkivihannekset. Itse laitoin vain n. 2/3 pussia. Anna kiehua n.5 min. Lisää lopuksi cocos&lime sekoite ja kuumenna keitto, ei tarvitse enää kiehua.

Jouduin lisäämään pariin otteeseen vettä - itse asiassa yhteensä varmaan parikin desiä, mutta keitto hautuikin levyllä aika pitkään. Lisäsin keittoon myös hieman aurajuustoa, jota sattui löytymään jääkaapista. Valion cocos&lime -juttu ei ole kermaa eikä kasvisrasvasekoite. En oikein tiennyt mitä se on, mutta purkin kyljessä luki, että maito-kookosjauhosekoite. Sopi todella hyvin keittoon ja löytyy kaupasta kermojen vierestä.